předkrmy
polévky
TRADIČNÍ KUCHYNĚ, ŽEBRA, KŘÍDLA, KOLENA
DESKA PADOWETZ
Exkluzivní výběr pro 6-8 osob: koleno, žebra, křídla, řízečky, cibulové kroužky, pečivo, omáčky, dipy, okurky, kozí rohy a čerstvě rozpečená skýva chleba
4300
g
Burgery
Loaded Cheddar Burger
z vyzrálého hovězího zadního a vepřového bůčku, anglickou slaninou a pancettou, nakládaným zelím, červenou cibulí, cheddarem a poctivým křenem, hranolky
200
g
SPECIALITY Z GRILU
ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE
Štatl Šnycl
"Řízek co tě sundá ze židle", vepřová kýta přelitá drcenými rajčaty s česnekem, bazalkou a oreganem, zapečená kombinací goudy a parmazánu, hranolky
400
g
pochutiny k pivu
SALÁTY A BEZMASÁ JÍDLA
dezerty
přílohy
Svatomartinské menu
Husí paštika s foie gras
Poctivá husí paštika s foie gras, sušené třešně pro trochu sladkosti, nakládane cornichons okurky, svěží yuzu majonéza, pražené mandle a k tomu pěkně voňavá rozmarýnová focaccia
80g
SILNÝ HUSÍ KALDOUN
Silný husí vývar plný chuti, s kořenovou zeleninou a nadýchaným žemlovým knedlíkem. Poctivá klasika, která zahřeje a pohladí na duši.
0,33
l
POMALU PEČENÁ HUSIČKA,
Do zlatova a pěkně do křupava pečená husička, k tomu červené zelí s jablky, poctivé bílé zelí se špekem a dvojice knedlíků - bramborový a houskový. Svatomartinská klasika, jak má být!
1/4
ks
ZAUZENÉ HUSÍ PRSÍČKO
Doměkka připravené a lehce zauzené husí prsíčko metodou sous-vide, jemné bramborové pyré s parmezánem, křupavé škvarky a pražené oříšky. Vše doplněné lesním ovocem, rakytníkovým želé a pořádnou omáčkou bordelaise.
200g
PROFITEROLKA
Nadýchaná profiterolka s lahodným karamelem, křupavými oříšky a sušenými malinami, dozdobená jedlými květy. Sladká tečka, které se těžko odolává!
1
ks
DOBA
Naše provozní
| pondělí | úterý | středa | čtvrtek | pátek | sobota | neděle |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:00 - 00:00 | 11:00 - 00:00 | 11:00 - 00:00 | 11:00 - 00:00 | 11:00 - 01:00 | 11:00 - 01:00 | 11:00 - 00:00 |